Takaki kyuri - kurkkusalaatti

Valmistusaineet

2-4 henkilölle

2–3 tuoretta kurkkua
1 tl suolaa

Kastike:
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1–2 tl seesamiöljyä
1 tl sokeria (tai hunajaa)
1 valkosipulinkynsi (hienonnettuna)
ripaus chilihiutaleita (maun mukaan)

Viimeistely:
1–2 rkl seesaminsiemeniä
tuoretta korianteria

Valmistusohje

Riko kurkut
Laita kurkut leikkuulaudalle ja paina niitä kevyesti esim. veitsen lappeella tai kaulimella niin, että ne halkeilevat. Leikkaa kurkut suupaloiksi.
Sekoita joukkoon suola ja anna vetäytyä 10 min. Kaada ylimääräinen neste pois.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kurkkujen päälle.

Lisää seesaminsiemenet ja korianteri. Anna maustua jääkaapissa vähintään 10–15 min.