Ruusukaali-omenasalaatti

Valmistusaineet

4 annosta

200 g ruusukaaleja (ohuelti siivutettuina tai puolikkaina)
1 iso punainen omena
100 g kovaa juustoa (esim. parmesaania tai pitkäänkypsynyttä goudaa)
2–3 rkl pinjansiemeniä (paahdettuna)
1–2 rkl auringonkukansiemeniä (valinnainen lisä rapeutta)
1 pieni nippu salaattia (esim. frisee, rooma)
tuoreita karpaloita survottuna
ripaus suolaa ja mustapippuria

Kastike

2 rkl karpalosurvosta
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa tai balsamicoa
1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
suolaa ja pippuria maun mukaan