Palak paneer
Valmistusaineet
Paneeri
250 g paneer-juustoa (kuutioina)
1 rkl öljyä
ripaus suolaa
Palak-kastike
300–400 g tuoretta pinaattia
1 sipuli (hienonnettuna)
3 valkosipulinkynttä
2–3 cm pala inkivääriä
1 vihreä chili (maun mukaan)
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterijauhetta
½ tl garam masalaa
½ tl kurkumaa
1 dl kermaa
suolaa
n. 1-1,5 rkl öljyä paistamiseen
loraus vettä tarvittaessa
Valmistusohje
Paneeri: Paista kuutiot pannulla kauniin kullanruskeiksi. Siirrä sivuun.
Pinaatti: Ryöppää pinaatti 30–60 sek, jäähdytä nopeasti ja soseuta sileäksi.
Palak: Paista pannulla öljyssä juustokumina. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili ja loput mausteet. Sekoita nopeasti ja lisää pinaattisose ja kuumenna miedolla lämmöllä 5–10 min.
Lisää kerma, suola ja paneeri. Kuumenna hetki.
Tarjoile basmatiriisin ja naanleivän kanssa.
