KRASSIT!

Krassit ovat erinomainen tapa lisätä ruokiisi hyvää makua ja kaunista koristelua. Krasseista saa myös suuren annoksen vitamiineja ja hivenaineita. Krasseja voi lisätä esim. salaatteihin, voileipiin, munakkaisiin ja keittoihin. Ne sopivat niin lihan, kalan kuin pastankin kanssa. Krasseja voi käyttää myös yrttivoihin, raejuuston kanssa ja luonnollisesti kasvisruokien mausteena.

Pitkä säilyvyys

Krassit myydään taimiruukuissa ja sen vuoksi kasvit säilyvät pitkään tuoreina ja vitamiinipitoisina. Säilytä retiisikrassi, sinappikrassi ja rucolakrassi jääkaappilämpötilassa ja sitruunakrassi, basilikakrassi sekä punainen ja vihreä shiso kylmiössä tai huoneenlämmössä.

Terveellisiä

Krassit sisältävät hyvän makunsa lisäksi runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Krasseissa on kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin lehtisalaatissa ja ne tyydyttävät osan päivittäisestä B1-vitamiinin tarpeesta. Ne sisältävät myös runsaasti mineraaleja, esim. kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Syötävä Karma Orkidea

Uutuus! Mitä kaunein ja koristeellisin kukka ja vieläpä syötävä. ”Karma” Orkidea on upea koriste lautaselle, jälkiruokiin (esim. jäätelön ja suklaakastikkeen kera), salaatteihin, juomiin ym. Erinomainen kestävyys. ”Karma” orkidea säilyy viileässä jopa 14 vrk.

Näitä kukkia ei pidä sekoittaa huonekasveina kasvatettaviin orkideoihin!

Parsakaalikrassi

Parsakaalikrassissa yhdistyvät hyvä maku ja terveellisyys. Parsakaali on erittäin vanha vihannes, tunnettu jo antiikin Roomassa ja jopa aiemmin kuin kukkakaali. Parsakaalikrassi sisältää moninkertaisesti samat vitamiinit ja hivenaineet kuin parsakaalikin, runsaasti kivennäis- ja hivenaineita kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa sekä betakaroteenia ja C-vitamiinia. Parsakaali suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta sekä eri syöpäsairauksilta.

Terveysvaikutusten lisäksi parsakaalikrassi on erinomaisen makuinen. Maku on mieto, krassi sopii mainiosti voileipien sekä keittojen koristeluun

Sitruunakrassi

Basilika-sukuun kuuluu noin 150 eri lajia. Sitruunakrassi täydentää krassilajitelmaa entisestään. Sitruunakrassissa tuoksuu sitruuna, anis ja minttu. Sitruunakrassi on rakenteeltaan pehmeää ja sitä voi käyttää erittäin monipuolisesti mihin tahansa ruokalajiin. Tätä krassia voi käyttää myös jälkiruokien, esimerkiksi jäätelöiden ja sorbettien koristeluun. Kokeile sitruunakrassia äyriäiskastikkeeseen tai yleisesti äyriäisten kanssa. Sitruunakrassin säilytyslämpötila on 12-16 °C. Basilika-sukuun kuuluva sitruunakrassi muuttuu väriltään mustaksi jääkaappilämpötilassa.

Affilla-krassi

Affilla-krassi on hauskan näköinen, koristeellinen krassi. Krassin ulkonäkö ja maku samankaltaiset kuin sokeriherneellä. Krassi soveltuu mietojen ruokien koristeluun ja sitä voi mainiosti yhdistää myös maultaan makeiden ruokien kanssa. Affilla-krassia voi kiehauttaa, mutta vain hyvin lyhyen aikaa.

Affilla-krassi kasvaa voimakkaasti jopa 1 cm:n päivittäin. Jos krassia säilytetään jääkaapissa pidempään, sitä täytyy muistaa kastella, koska krassi kuivuu nopeasti. Säilytyslämpötila on 2-4 °C.

Retiisikrassi

Retiisikrassi on erittäin suosittu Japanissa. Japanissa retiisikrassia kasvatetaan japanilaisista retiisin siemenistä. Retiisikrassi kuuluu samaan sukuun pyöreän punaisen retiisin kanssa, mutta maku on voimakkaampi. Retiisikrassi kasvaa erittäin nopeasti. Tämä krassi antaa ruoalle mausteisen maun. Se on pieni tukeva kasvi, jolla rouskuva rakenne. Japanissa retiisikrassia käytetään raa’an kalan, miso-keiton ja salaattien maustamiseen.

Sakurakrassi

Sakurakrassi on tumman punainen versio retiisi krassista. Tämän krassin maku on samanlainen kuin retiisin versolla. Sakurakrassi sopii hyvin salaatteihin sekä lihan ja kalan koristelemiseen.

Kurkkukrassi

Kurkkuyrtti on tunnettu yrtti, josta käytetään kukat tai kuivatut lehdet. Kurkkuyrtin täysikasvuiset lehdet ovat kuitenkin liian karvaisia lisättäväksi ruokaan.

Kurkkukrassiin on yhdistetty kurkkuyrtin hyvät ominaisuudet. Kurkkuyrtin maku on raikas ja tuoksu miellyttävä. Kurkkukrassin lehdet ovat pehmeät ja rapeat. Käyttömahdollisuudet ovat erittäin monipuoliset. Tämä krassi sopii hyvin kalan kanssa sekä salaatteihin. Kannattaa kokeilla kurkkukrassia jogurtin tai tuorejuuston kanssa tai lisätä pateeseen. Kurkkukrassi viinietikassa antaa viinietikalle raikkaan tuoreen kurkun maun. Haasta luovuutesi kurkkukrassin kanssa. Mahdollisuuksia on rajattomasti.

Tahoon-krassi

Tahoon-krassi on peräisin Himalaijan pohjoispuolelta. Naiset keräilevät puiden alta pienet tuoreet taimet ja maustavat ruoka-annoksia tahoon-krassilla. Paikallisessa kirjallisuudessa kerrotaan tahoon krassilla olevan ruoansulatusta edistävä vaikutus. Tahoon-krassissa on kauniit lehdet, joissa pähkinäinen maku. Maku säilyy suussa pitkän aikaa.

Basilikakrassi

Basilikakrassi on tunnetuin Välimeren alueen yrteistä. Basilikan käytöllä on juuret Aasiassa ja basilikaa käytetään yleisesti sekä thai että indonesialaisessa keittiössä.

Basilikakrassi on tavallisen basilikan nuori taimi, krassin varsi ei ole vielä kehittynyt puumaiseksi. Tämä krassi sopiikin erinomaisesti kotitekoisen peston raaka-aineeksi. Tällä basilikalajikkeella on erityisen voimakas basilikan maku.

Basilikaa ei tule säilyttää jääkaappilämpötilassa. Basilika tulee säilyttää lämpimämmässä eli yli 8° C:een lämpötilassa.

Ruohosipulikrassi

Tämä ruohosipulikrassilajike on peräisin Itä-Aasian vuoristoalueelta ja tätä ruohosipulia käytetään kiinalaisessa keittiössä erittäin monipuolisesti. Ruohosipulikrassin maku on hienostunut ja maussa on mieto valkosipulin vivahde. Siemen jää kasvun edetessä verson päähän ja sillä saa kauniin koristelun ruoalle. Tätä krassia ei tule keittää eikä paistaa hennon rakenteensa vuoksi. Munakkaan joukkoon sitä voi kuitenkin mainiosti lisätä.

Ruohosipulikrassia tulee säilyttää viileässä ja mielellään vähän kastella, jos sitä säilytetään useampia vuorokausia jääkaapissa. Näin krassi säilyy virkeänä ja raikkaana.

Sinappikrassi

Sinappikrassin maku on voimakkaan kirpeä, mutta vaikeasti tunnistettava. Useimmat kuvaavat makua pippuriseksi. Sinappikrassin maun ollessa melko dominoiva, sitä kannattaa käyttää säästeliäästi, mutta esimerkiksi perunasoseesta saa aivan uudenlaisen version lisäämällä siihen voita ja runsaasti sinappikrassia.

Sakura-mix

Laatikko sisältää 16 kpl/100 g rasioita. Nämä tuotteet yksittäispakataan muovirasioihin ja rasiat sisältävät EAN-koodit.

Laatikko sisältää seuraavia krasseja:

Shiso vihreä

Shiso-lehtiä käytetään paljon Japanissa esim. raakaa kalaa sisältäviä annoksia koristamaan. Tärkeimpänä syynä hyvän maun ohella on, että shiso-lehtien uskotaan stimuloivan suolistoa ja ehkäisevän lieviltä ruokamyrkytyksiltä.

Shiso-lehti on hyvän makuinen ja sitä voi käyttää monipuolisesti salaateissa. Se kestää myös keittämistä ja näyttää annoksissa kauniilta. Shiso-lehden maku on mieto, mutta jännittävä. Tuoksu on voimakas.

Aasiassa shiso-lehti on suosittu tempura. Varioi tempuraa kuullottamalla lehtiä öljyssä. Lisää merisuolaa ja laita shiso-lehdet talouspaperin päälle kuivahtamaan paistamisen jälkeen. Tarjoa lihapalan kanssa.

Vinkki! Leikkaa pieni ohut siivu tuoretta tonnikalaa. Dippaa tonnikalasiivu soijakastikkeeseen ja kääri vihreään shiso-lehden sisään. Helppoa ja todella hyvää! Kokeile myös tuoretta tonnikalatartaria, johon hienonnetaan shalottisipulia, vähän pippuria ja ripaus suolaa. Pirskottele päälle soijakastiketta ja vähän pilkottuja vihreitä shiso-lehtiä.

Shiso punainen

Kauniit punaiset shiso-lehdet kasvatetaan hollantilaisissa kasvihuoneissa ilman torjunta-aineita. Hyödylliset hyönteiset tuhoavat haitalliset tuholaiset. Tuholaisten torjuntaruiskutuksia ei tarvita.

Shiso-lehtiä käytetään paljon tempurassa. Tempurassa lehdet kastetaan tempura-taikinaan ja friteerataan öljyssä. Kauniita ja herkullisia.

Kuullota punaisia shiso-lehtiä öljyssä ja tarjoile lihapalojen kanssa Laita lehdet ennen tarjoilua hetkeksi kuivahtamaan talouspaperin päälle ja mausta merisuolalla. Punaiset lehdet näyttävät lautasella kauniin syksyiseltä.

Shiso-mix

Shiso-mix on suosittu lajitelma, joka sisältää neljä eri krassilajiketta; Shiso punainen, Shiso vihreä, retiisikrassi ja sinappikrassi. Nämä neljä makua sopivat monien ruokalajien kanssa, niin kalan, lihan kuin kasvistenkin kanssa.