Sadonkorjuun kasvikset lautaselle

Syksy on sadonkorjuun aikaa ja tunnetusti kasvisten kulta-aikaa.  On aika herkutella monipuolisesti kaikkella, mitä maa tuottaa. Kesän marjat, vihannekset ja juurekset  ovat parhaimmillaan. Nyt on runsaasti tarjolla herkullisia ja värikkäitä kasviksia, juureksia, sipuleita ja erilaisia kaaleja.

Kyssäkaali tuli Eurooppaan 1500-luvulla ja on varsin suosittu kasvis etenkin Saksassa. Se kuuluu kaalikasveihin ja maku on kaalimainen, mehukas ja mieto. Nämä vaaleanvihreät tai violetit ”avaruusoliot” ovat kummallisen muotoisia pitkine varsineen. Syötävä osa on maan päällä kasvava pyöreä möykky. Kyssäkaalia voidaan käyttää saalaateissa, keitoissa tai vaikkapa dippikasviksena.

Rouva Sorrin keitto                                                    

Ainekset 4-6 annokseen                                     

1 kpl      iso kyssäkaali                            

3 kpl      iso porkkana                                   

             sipulia ja valkosipulia                        

1/2 pkt   koskenlaskijajuustoa                        

2 dl        kuohukermaa tai kermaa                   

1 l         kasvislientä                                    

Raaka-aineet kiehautetaan kasvisliemessä. Kaada kasvisliemi talteen ja soseuta raaka-aineet keskenään kattilassa. Lisää koskenlaskijajuusto, kerma ja suola. Lisää tarvittaessa lisää kasvislientä ja kiehauta kevyesti.